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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨
、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱 、骨的骨老抽、做法做法生抽、八角、香叶 、花椒
、陈皮
、草果、山楂、料酒、冰糖、甜面酱 、黄豆酱

2  、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时 ，浸泡出血水，中途换水 ，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出
。

3、锅里加入适量的水，猪棒骨凉水下锅焯水
，加入姜片
、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去 ，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。

4 、起锅烧油
，锅里加入适量的油 ，油热把八角
、香叶、花椒 、陈皮、草果放进去炒香 ，再把黄豆酱、甜面酱放进去 ，翻炒均匀 ，炒出香味 ，再倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的温水，大火烧开煮一会 ，卤水就做好了 。

5
、把猪棒骨放进去，放入冰糖
、姜片 、山楂
 ，大火烧开转小火，炖煮一个小时 ，时间到后关火，不要捞出来，焖上半个小时
，酱大骨头就做好了 ，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤，冰糖10粒，葱1根，姜5片，蒜5瓣 ，黄豆酱200，植物油、料酒 、抽、老抽 、八角、水、蚝油各适量
。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根，姜5片 ，八角一个和冰糖。

2、排骨在锅里焯水 ，去除血沫。

3 、锅里倒油 ，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色。

4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽 、老抽 、蚝油和黄豆酱 。

5 、加入清水  ，开锅后小火煮40分钟  。

6、收好汤汁的酱香排骨，老远都能闻到香味 。

7 、装盘开吃。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒
 、葱4段

姜4片、八角2个 、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个 、生抽1大勺  、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片 、丁香4个

制作方法 ：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出
，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用 ，将锅洗净。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒 、八角放入锅中爆香转小火 ，放入甜面酱翻炒，倒入适量清水
、倒入老抽1大匙 、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开 。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中 ，开高火 ，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可 。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家
。